昭通文学

蓝灰色，厨房窗户透出的暖黄灯光，便显得格外温馨诱人。 今晚的主食是肉饼。林晚下午就和好了面，此刻面团醒得恰到好处，柔软而有韧性。她将面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。调好的肉馅是三分肥七分瘦的猪肉剁成，加了葱姜末、酱油、盐和一点点五香粉，顺着一个方向搅打上劲，油润喷香。舀一大勺肉馅放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁，再用擀面杖小心地擀成一张厚薄均匀的圆饼。铁锅烧热，刷上薄薄一层油，将饼坯放入，小火慢烙。不一会儿，面饼表面就开始鼓起小小的气泡，边缘变得透明，烙饼特有的焦香混合着肉馅的油脂香气，丝丝缕缕地飘散出来，霸道地占领了整个厨房，甚至飘到了院子里。 另一口小砂锅里，金黄的小米粥正咕嘟咕嘟地冒着细密的气泡，米油被熬了出来，浓稠香滑。灶膛的余火还温...