第374章 试做银丝卷（第2 / 5页）

顾志成问：“所以我们重新经营汇泉楼，也必须要有自己最具代表的菜？”

如此一来，汇泉楼翻修进度也被拖慢了一些。

冯爷爷非常仔细形容了一番。

看到冯正明刮下来的胡萝卜泥，让罗晴多少还是觉得有点奇怪。

何云庆立刻说：“对对，就是这种，就是这种银丝卷，听说当初那位老白案师傅在世的时候，蒸出来的分成金丝卷和银丝卷两种，一种掰开里面是金色的丝，另外一种掰开里面是银丝，只是那种做法现在已经失传了。”

当然，吕重山还顺便尝试油炸了几个。

此时有人想起市面上银丝卷的样子，立刻开口问：“烤出来，岂不是和油旋类似？”

不等她开口问，冯正明说：“是不是好奇，刚才我们聊的时候，说金丝卷是用南瓜上色，我找出南瓜了，为什么还要找出胡萝卜？”

这个时候，何云庆突然说：“对了正明，其实汇泉楼传统上，也有一道可以和聚丰德油旋齐名的小吃的。”

吕重山想了想说：“可以试试看，冯爷爷能不能仔细给我说说是什么样子？”

罗晴点点头：“伱还准备用胡萝卜做另一种吗？”

而且每次发现问题，罗晴会毫不客气地向施工队提出来。

接着吕重山把面皮卷起来，然后用拉面的方式，慢慢拉出非常细的面丝。

而和吕重山争论的厨师，是同样也有一些白案基础的鲍峰。

冯爷爷说：“做出来了，吕师傅是我们的功臣。”

冯正明看着说：“我们可以做一些糖油，把白糖和桂花拌在油里，然后刷在表面上，增加香味和甜味，毕竟做出来是要当成点心的。”

包好了面丝，吕重山把一个个小馒头放在笼屉里饧发。

这样一来，增添上一些香味和甜味。

吕重山先说：“我的想法是，里面的面丝，可以用拉面的方式去做，那样的话可以把面丝拉得更细，而且面丝也会更加的有韧性，会比较劲道一些。”

罗晴看到南瓜，回想起之前冯正明说，金丝卷可能使用南瓜上色，大概知道冯正明找出来南瓜来要干什么？

可是还有一根胡萝卜，让罗晴有点不太明白他用胡萝卜干什么？

见罗晴盯着胡萝卜满脸疑惑。

鲍峰倒是被说的有点无话可说了。