第五百四十二章 牛油火锅（加更，票来～）（第1 / 4页）

取来一只碗，陆淼拿漏勺捞出油渣。

把新片好的姜片、葱段，还有洗干净的一小块香菜都放进锅里，炸至金黄并漂浮起来后捞出。

继续把准备好的香叶、八角、桂皮、草果壳等香料放进去小火炸香后，再加入切好的辣椒末。

辣椒末含有水分，刚倒进去推动起来会有阻力感。

小火慢炸至收干水分，等到辣椒末推动起来变得轻盈。

傅璟佑从灶口站起身：

“这么味儿，能吃吗？”

“肯定能吃呀，不能吃弄它干嘛？”

陆淼弯唇嗔怪看他，“等着就是了。”

嘴里冒口水，陆淼迫不及待，都有点馋那口儿了。

“懒得管你们，我反正不管……你们想怎么折腾就怎么折腾，一会儿想着把厨房给我收拾利落就是了。”

陆淼眯眼笑了起来，心情好得很：

“知道了，您呀，就等着吃吧！保管一会儿赞不绝口！”

说着话，陆淼转身继续忙活起来。

牛油洗干净切小块冷水下锅，加入葱段、姜片，少许黄酒。

傅璟佑搓搓后脖颈，坐回灶口继续烧火。

锅里任由小火熬煮着，陆淼倒了点开水泡干辣椒。

约莫泡了五六分钟，就捞出辣椒稍稍控了一下水分，提刀切沫。

差不多准备完后续工作，锅里的牛油渣体积弱小，已经泛着金黄色漂浮起来。

这就说明可以了。

水开后，焯个两三分钟。

之后捞出控干水分，后续步骤就跟熬猪油一样。

中火下锅，偶尔推动一下，让牛油脂肪块均匀受热。

等熬出液体油脂，就可以转小火让它自己在锅里慢慢熬。

这个时候的牛油，已经没有最开始那么大的味道了，但是特殊的味道还是存在一些。