第七百四十八章除夕！（第2 / 4页）
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首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。
汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处；
色偏青，说明蒸茶火候不足
色泛灰，说明蒸茶火候已过
色泛黄，说明采制不及时；
千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。
而一般宋人忙碌了半上午的后，主要是男性，将洗涮烹煮的事务交给女眷们后相约着外出打“捶丸”，也就是类似于现代高尔夫球的一种活动。
宫中自然就是宫女太监们继续忙活，而赵俊这位皇帝则在与百官互相馈赠年节礼物后，宫中主要送的就是钟馗画像，百官则不一而足，主要是讨个彩头。
随后就带着百官出宫去打捶丸。
玩到午时一众人便干脆直接在球场摆宴喝开口汤后就开始正常用饭，一阵触光交错。
色泛红，则说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。
其中讲究不胜繁举。
这一环节就叫做斗茶品，比的就是谁的茶更好。
这一环节倒是让赵俊这个地方藩王回来的皇帝大开眼界了一次，没想到大宋居然有那么多好茶自己都不知道，作为爱茶之人，他立刻就让王怀恩将这期间出现的好茶都记了下来，往后便往宫中则多采购一些供自己所用。
待到用完饭百官就又开始斗茶。
也就是类似于喝酒时候划拳的行酒令一样，斗茶也有自己的行茶令。
各个大臣拿出自己带来的好茶，现场开煮互斗，互相品评对方的茶哪个更好。
斗茶品以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。
一般汴京斗试，以青白胜黄白。