昭通文学

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第84章（第1页）

把被褥卷起来，柳条放在火炕上。然后去书架上找出那本编织大全，细细研究起来。准备先编一个篮子，以后摘菜就不用提水桶了。而且篮子里的菜可以直接放在水井那里冲洗，篮子还能沥水，会更加方便。一边看教程，一边感叹老祖宗的智慧。等感觉看得差不多了，就上手了。可是眼睛看会和手学会是两码事。刚开始编织底座，问题就接踵而至，柳条在我手中完全不听使唤。我不是用力过猛弄断了柳条，就是编织的角度不对，导致形状歪歪扭扭。接连报废了两把柳条，我才逐渐掌握了一点技巧。直到腊肉炖土豆豆角自从猪肉腌成腊肉一直没吃过，今天就用腊肉炖土豆豆角。把沾满盐巴的腊肉拿出来，清洗干净，然后切成薄片。在锅里加上油，油热下入腊肉片，炒出腊肉的香味。然后加入葱花，大蒜炒香，再加入一勺大酱炒香。然后把洗好的豆角和土豆块放进锅里一起爆炒。等炒的差不多了，加入一大瓢水，刚好没过食材。然后再蒸一锅大米饭，坐等开始。等米饭和菜熟的时候，择一些葱，香菜和小白菜。把葱，香菜，小白菜都切成小段，放在大瓷碗最底部。等腊肉炖豆角成熟，汤汁已经非常粘稠。然后把菜直接盛到大瓷碗里，葱，香菜，小白菜被热热的菜压在最底下。给自己盛满满一碗大米饭，迫不及待地开吃。先把每一样都尝一口。夹一筷子豆角，豆角被炖得很烂糊，吸满了黏糊糊的汤汁，还有腊肉的香气。轻轻咬几下就能融化在嘴里，就上一口大米饭简直完美。然后再吃土豆，黄色的土豆被炖成了褐色。形状也不再是刚切出来那样，各个棱角都被炖得圆润了。吹凉后放进嘴里，口感沙沙的面面的，融合着酱汁的味道，特别香。对未成年小土豆下手果然是正确的，自己种的土豆简直太好吃了。最后尝尝腊肉，北方用盐腌的腊肉和南方的腊肉不太一样。可能是因为方式更简单粗暴吧，味道也简单粗暴。带着独特的腊味和咸味，口感特别筋道。肥肉部分已经被炖成了透明色，咬起来油香油香的，不是特别腻。最好吃的就是腊肉皮了，我从小就爱吃腊肉皮。把姥姥家的腊肉皮吃光后，姥姥就会带我去别的亲戚家串门。

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